Суп-крем из картофеля с луком-пореем

На 6 порций: 50 грамм сливочного масла 1 ст л растительного масла 6 перьев лука-порея, нашинкованных 4 картофелины, мелко порезанные 1.2 литров овощного бульона соль и молотый черный перец щепотка тертого мускатного ореха 175 миллилитров сливок порезанный шнитт-лук для украшения

1. растопим масло в большой кастрюле, добавим лук-порей и обжариваем около 10 мин до мягкости. добавим картофель, бульон, соль и перец по вкусу и мускатный орех. накроем крышкой и варим 30 мин, пока овощи не будут мягкими. охладим, затем измельчим в блендере или в кухонном комбайне.
2. Если суп подается горячим, вернем в кастрюлю, добавим сливки и прогреть, не доводя до кипения. приправим, если необходимо.
3. Если суп подается холодным, добавим сливки и охладим. проверим на вкус и украсим шнитт-луком по желанию.